| На 6 помидоров: 3 моркови, 2 корня петрушки, 3 головки репчатого лука, 6-8 картофелин, 4 ст. ложки сливочного масла, остальное по вкусу. Картофель, нарезанный дольками, 20 минут варите на медленном огне. Очистите морковь, петрушку, репчатый лук, нарежьте тонкой лапшой и поджарьте на сливочном масле с соком свежих помидоров. В бульон с картофелем положите поджаренные овощи, добавьте нарезанные дольками красные помидоры и дайте прокипеть. Поперчите и посолите. Заправьте сливочным маслом или взбитым желтком со сметаной.
Подавая, посыпьте суп зеленью укропа и петрушки.
|
