Томаты спелые 10... 12, лук репчатый 1, молоко 0,5 л или сливки 250 мл, вода 0,5 л, перец черный.
Томаты варят в воде 1 ч. Добавляют перец, процеживают отвар сквозь сито, добавляют молоко или сливки уже кипяченые и кипятят 5 мин. Свежие томаты можно заменить консервированными.