| Сельдерей б, лук репчатый 1, репа или брюква 1, сухари 200 г, масло сливочное или растительное 40 г, мука 30 г, сливки 250 мл, вода 2 л. В кастрюлю кладут три корня сельдерея, нарезанных на мелкие кусочки, добавляют все остальные овощи, сухари, заливают кипятком и ставят кастрюлю на огонь.
Когда все сварится, протирают сквозь сито. Отдельно варят три корня сельдерея целиком. Готовые корни красиво нарезают, вмешивают в суп, подправляют мукой, обжаренной в масле. Перед подачей в суп вливают сливки, не давая ему кипеть
|
