Ингредиенты:
100 г ячневой крупы
2 л воды
1 бычий хвост
2 моркови
4 лавровых листа
3 ст.л. сливочного масла
1 небольшой пучок петрушки
2 луковицы
100 г сельдерея
соль
перец черный молотый
зеленый лук Время приготовления: 3 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 149 ккал 1. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. 2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте морковь до полуготовности. 3. Затем добавьте измельченную петрушку и лавровый лист. 4. В обжаренные овощи добавьте части бычьего хвоста, залейте небольшим количеством воды и тушите до тех пор, пока мясо не станет отставать от хрящей. Затем мясо отделите от костей, бульон процедите, добавьте сельдерей, репчатый лук и ячневую крупу, посолите, поперчите и варите еще 20 мин. Перед подачей к столу суп разлейте по тарелкам и посыпьте измельченным зеленым луком. Сохранить бульон в холодильнике можно, только если он процежен и перелит в чистую кастрюлю.
| 
