| Продукты: мука — 2 стакана, яйца — 2 шт., масло — 200 г, сметана — 3 стол, ложки, ром или водка — 0,5 рюмки. Просеять муку, насыпать в таз. Взбить яйца, прибавить сметану, ром (водку), соль, все хорошо размешать на этой смеси замесить тесто. Собрать все в шар, слегка раскатать, положить на него 200 г хорошего твердого сливочного масла, раскатать масло с тестом так, чтобы края теста можно было защипнуть конвертом, внутри которого оказалось бы масло.
Поставить на 15 минут в холодильник, прикрыв полотенцем или салфеткой, вновь выложить на стол, раскатать по длине, сложить втрое, защипнуть, поставить в холодильник, повторить все 5— 6 раз.
Готовое тесто держать в холодильнике, понемногу отрезая и выделывая изделия.
|
