Поставить варить мясной бульон. Через 1.5-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить нарезанную капусту, а когда жидкость закипит, добавить предварительно поджаренные коренья и лук, затем положить мясо и еще варить 25-35мин . За 5-10 мин до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Во время варки в щи можно добавить картофель и свежие помидоры. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 15-20 мин после того, как положили Капусту, а помидоры нарезанные дольками,- в конце варки вместе с приправами. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить кусок мяса, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. На 500г мяса- 500г свежей капусты, 200г кореньев и лука, 2 столовые ложки масла, 200г помидоров
