| Грибы белые сушеные 20 шт, лук репчатый 2, масло растительное 40 г, капуста кислая 800 г, морковь 1 корень петрушки 1, корень сельдерея 1, репа 1, вода 2 л. Отваривают грибы вместе с кореньями, бульон сливают, а грибы и коренья шинкуют. Лук обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, затем продолжают томить на небольшом огне вместе с кислой капустой минут пять. Обжаренную капусту с луком перекладывают в кастрюлю, разводят грибным отваром и варят на небольшом огне около двух часов. Затем в щи добавляют отваренные и нашинкованные коренья и грибы.
|
