Яблоки очистить от семян и кожицы. Картошку, яблоки, яйца нарезать кубиками, морковь потереть на терке, лук мелко порубить. Все ингридиенты (кроме яиц) соединить в салатнице, перемешать. Заправить майонезом. Добавить яйца, посыпать петрушкой.