Отварить свеклу. Приготовить маринад: уксус развести водой, добавить соль, сахар, тмин и натертый хрен. Свеклу нарезать кружочками, залить маринадом и дать постоять часов 10. Перед подачей на стол заправить растительным маслом и посыпать зеленью.