| Продукты: мука пшеничная высшего сорта — 1 кг, сахар — 230 г (100 г — в тесто, 130 г — для помады), масло сливочное — 350 г (150 г — в тесто, 200 г — для прослойки), яйца — 3 шт., дрожжи — 30 г, молоко — 1 стакан, соль — 13 г, изюм — 200 г, вода — 1/4 стакана. Замешивают безонарное дрожжевое тесто. Во время второй раскатки слой теста посыпают промытым изюмом. Готовое тесто нарезают на куски массой 80 — 100 г, раскатывают в виде прямоугольников, делают по два разреза и сплетают в виде косы.
Заготовки укладывают на листы, смазанные растительным маслом, смазывают яйцом и оставляют па 20—30 минут для расстойки.
Выпекают в течение 20—25 минут при температуре 210-220 °С.
Готовое изделие покрывают помадкой.
|
