Морковь — 60, капуста цветная — 60, горошек зеленый — 30, бобы зеленые — 35, молоко — 60, масло сливочное — 25, сахар — 5. Морковь тушить с небольшим количеством молока; остальные овощи отварить, соединить с морковью, пропустить через частую решетку мясорубки и развести горячим молоком и 10 г растопленного масла; затем полученную массу выбить, добавить сахар и подать с маслом (куском). Пюре можно подать со сваренным «в мешочек» яйцом.
|