| Продукты: мука пшеничная высшего сорта — 500 г, сахар — 20 г, масло растительное — 150 г, яйца — 2 шт. (1 шт.— на смазку), молоко или вода — 3/4 стакана, капуста свежая — 500 г, лук репчатый — 50 г, филе рыбы — 250 г, соль и перец — по вкусу, томатная паста — 1 ст. ложка. Замешивают дрожжевое опарное тесто и готовят начинку.Капусту мелко шинкуют, посыпают солью, растирают, пока не выделится сок, ставят на медленный огонь, тушат в течение 15 — 20 минут. Лук жарят в кипящем растительном масле до золотистого цвета, добавляют томатную пасту, размешивают и кладут в приготовленную капусту.
Филе рыбы жарят в масле до золотистого цвета и соединяют с капустой, тщательно перемешивая. Начинка готова.
Разделывают тесто, формуют и выпекают пирог так же, как и другие пироги с рыбой.
|
