| Как я уже сказал выше, для варки продуктов в Чудесном Горшочке нужна еще крышка, которая кладется на продукты. Следует знать, что в углублениях самой этой крышки может скапливаться конденсат, а это уменьшит количество воды на днище кастрюли. Поэтому нужно определить, какое количество воды может задержаться на крышке и увеличить на это количество объем варочной воды, заливаемой в кастрюлю. Для определения количества воды, которое может задержаться в углублениях крышки:
1.Поставьте крышку в раковину на ровную поверхность.
2.Налейте на крышку воду до тех пор, пока вода не начнет стекать в раковину.
3.Осторожно слейте воду из крышки в пустой стакан и определите, какое количество воды скопилось на крышке.
Крышку на продукты можно устанавливать горизонтально или с небольшим наклоном. Но так, чтобы наибольшее расстояние от края крышки до стенки кастрюли не превышало 8 мм. Первое блюдо, которое я рекомендую приготовить – картофельно-морковное пюре «Татьяна». Этот рецепт православной девушки из многодетной семьи при всей простоте приготовления дает, пожалуй, одно из самых красивых по гамме вкусовых ощущений блюд. К тому же, пюре «Татьяна» – совершенно постное блюдо, приготовляемое без жира и без масла. Картофель очищенный 2 кг., морковь – одна большая. Порезать морковь пластинами толщиной 5 мм. Соль 0,5 чайной ложки. Уложить картофель и морковь в кастрюлю, залить в кастрюлю 2 стакана воды (для рассыпчатой картошки – 2,5 стакана). Добавить в кастрюлю количество воды, которое может удержаться в углублениях крышки.
Положить на овощи крышку ровно или с небольшим наклоном. Для этого распределить овощи по кастрюле равномерно. Залить в чайник 3 … 4, 5 л холодной воды. Момент закипания определяем по бульканью в кастрюле. Можно на короткое время снять чайник, чтобы убедиться в том, что содержимое кастрюли кипит.
После закипания воды в кастрюле убавить мощность плиты до средней или малой (но так, чтобы кипение не прекращалось). Варить овощи 25 мин с момента закипания. Слить воду в отдельный сосуд, намять овощное пюре. Добавлять слитую воду по мере разминания пюре для получения нужной консистенции. В пюре можно добавить 1 среднюю луковицу, натёртую на мелкой тёрке.
Маленький совет. Прежде, чем начинать разминать пюре – отведайте отдельно кусочек сваренной в Чудесном Горшочке картошки. Убедитесь – ее вкус такой же, как у печеной в костре. А теперь отведайте кусочек моркови. Здесь комментарии, как говорится, излишни.
|
