| Печенье «Пиковая дама» Ингредиенты
1 стакан муки, 2—3 ст. ложки порошка какао, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны,
1 яйцо, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки измельченных цукатов из апельсиновых корок, по 0,3 чайной ложки питьевой соды и сока лимона, соль на кончике ножа.
Для смазывания: 2 ст. ложки густого джема.
Для шоколадной глазури: 150 г сахарной пудры,
2 ст. ложки порошка какао, 3 ст. ложки горячей воды, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Для отделки: 2 ст. ложки цветного сахарного мачка (нонпарели). Как готовить
Сливочное масло растереть с медом добела, добавить сметану, цукаты, яйцо, соль, воду, сок лимона.
Все тщательно перемешать и, всыпав муку, смешанную с порошком какао, замесить нежное тесто. Положить его в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто слоем 3—4 мм, вырезать из него с помощью мелких выемок заготовки в виде игральных карт и испечь.
Охлажденное печенье смазать тонким слоем густого яблочного джема, втирая его пальцами в поверхность печенья.
Заглазировать печенье шоколадной глазурью и еще не застывшую глазурь посыпать цветным мачком.
|
