| Состав: 8 тонких ломтиков отварного окорока, 1 рубленая луковица, 2 ½ стакана бульона из окорока, 15 г сливочного масла, 2 столовых ложки томатного пюре, свежемолотый перец, ½ стакан сметаны, зелень петрушки. Приготовление: Порубленный лук залить 1 ½ стаканами бульона и варить при салбом кипении, пока не останется около 1 стакана бульона. Затем бульон процедить на томатное пюре. Добавить перец, соль по вкусу, немного поварить, потом влить ½ стакана сметаны и еще 10 минут подогревать на слабом огне.
Ломтики отварного ломтика окорока залить 1 стаканом бульона и, накрыв посуду крышкой, подогревать около 10 минут. Затем бульон слить, ломтики окорока осушить чистой салфеткой и положить на подогретое блюдо. В приготовленный соус добавить масло, подогреть, полить ломтики окорока соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подать с зажаренным отварным картофелем и салатом из отварной капусты.
|
