I способ
Количество мяса, необходимого для приготовления одного пирога, зависит от размера сковороды, в которой он будет выпекаться.
Мясо помыть, разрезать на кусочки (можно и с мелкими косточками), посолить, поперчить, прибавить небольшую головку мелко нарезанного лука, все шеремешать, подлить 2—3 столовые ложки воды. Этой начинкой заполнить дно пирога. II способ
НАЧИНКА ИЗ СЫРОГО МЯСА И РИСА На 500 г баранины — 2—3 столовые ложки риса, небольшая головка лука, соль, перец — по вкусу.
Мясо подготовить, как в предыдущем варианте, добавить промытый и перебранный рис, перемешать, посолить, поперчить, прибавить мелко нарезанный лук и 3—4 столовые ложки воды. Этой начинкой заполняется дно пирога.
Можно рис и мясо не соединять, сначала посыпать дно пирога рисом, затем поверх риса уложить мясо. III способ
НАЧИНКА ИЗ СЫРОГО МЯСА И КАРТОФЕЛЯ На 500 г баранины — 3—4 картофелины, 1 головка лука, соль, перец — по вкусу.
Мясо готовится, как указано выше. Картофель моется, чистится, нарезается кружочками, равномерно укладывается по дну пирога, наверх укладывается мясо. НАЧИНКА ИЗ СЫРОГО МЯСА КУРИЦЫ, УТКИ, ИНДЕЙКИ Мясо отделяется от костей, нарезается некрупными кусочками и используется для начинки пирога.
Как было указано в отношении мяса баранины, можно использовать только мясо, можно добавить рис или картошку.
|
