Вареную говядину нарезают меленькими кубиками и пропускают через мясорубку или рубят на доске. На сковороде поджаривают мелко нарезанный лук, смешивают с мясом и снова поджаривают в течение 4—5 минут, добавляют перец, соль по вкусу и 2—3 ложки говяжьего бульона, чтобы фарш был более сочным.
