Капусту зачищают, мелко рубят (если она горчит, ошпаривают), кладут тонким слоем (3—4 см) в плоскую кастрюлю или на сковороду с нагретым жиром и жарят до полуготовности, периодически помешивая, подсаливают, добавляют рубленые яйца и поджаренный лук.