Плотные соленые огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками, кладут в плоскую кастрюлю, добавляют немного воды и тушат в течение 3 — 5 минут, затем огурцы откидывают на сито, соединяют с рубленым яйцом и поджаренным луком.
