Рыбу очищают от чешуи и, удалив внутренности, промывают в холодной воде. Мякоть рыбы отделяют от костей, нарезают небольшими кусочками, солят и поджаривают на масле. Прибавляют поджаренный лук, мелко нарезанный укроп. В начинку можно положить мелко нарубленные яйца.
