| 4 средних моркови, 400 г брокколи, 500 г свинины, 50 мл белого вина, 1 ст. ложка лимонного сока, 200 мл сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка приправы карри, пучок зеленого лука, соль, молотый черный перец. Морковь очистить и нарезать кружочками, брокколи разделить на мелкие соцветия. Овощи залить подсоленной водой и варить до готовности. Мясо нарезать небольшими продольными ломтиками, натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.
Обжарить на половине сливочного масла в течение 2 минут, затем добавить немного бульона из овощей и тушить на небольшом огне под крышкой в течение 15-20 минут.
Выложить в подогретую посуду и укутать полотенцем, чтобы не остыло. На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный зеленый лук, добавить карри, вино и потушить еще пару минут.
В конце влить сливки, осторожно перемешать. В получившийся соус выложить овощи и мясо.
Тушить 1 минуту, после чего дать настояться под крышкой 5 минут.
|
