В диете больного диабетом решающее значение имеет соблюдение химического состава рациона. Нужно сократить не только количество углеводов, но и жиров. В дневной рацион при сахарном диабете входят следующи е продукты: 180 г белого или 270 черного хлеба, 225 г хлеба их пшеничных отрубей, 15г сливочного и 10 г растительного масла, 200 г яблок или моркови, 300 г картофеля, 20 г лапши или других макаронных изделий, 60 г гречневой крупы, 250 г молока, 1 яйцо, 20 г сыра, 150 г мяса или рыбы в варенном или запеченном виде, В этом рационе содержится: 100 г белков, 70 г жиров, 30 г углеводов, он дает около 2300 калорий. Из этих продуктов можно составить разнообразное меню. Вместо сахара нужно употреблять сахарин или пищевой сорбит. Есть следует 4 раза в день Примерное дневное меню. 1 завтрак 200 г ржаного хлеба, 30 г сельди, 100 г отварного картофеля, 5 г сливочного масла, Салат из капусты с добавлением 50 г яблок Стакан кофе с молоком. 2 завтрак 200 г картофельных котлет, 20 г манной крупы, 100 г молока, 10 г масла, 20 г репчатого лука, Чай с молоком. Обед 100 г ржаного хлеба, Щи на мясном бульоне(150 г капусты, 20 г репчатого лука, 20 г томата) 60 г тушеного мяса с 10 г масла, 100 г яблок, Ужин 100 г ржаного хлеба, Котлета мясная, Тушеная капуста, 20 г сыра. За 1 – 1.5 часа сна Крутое яйцо, Отвар шиповника.
