10 л березового сока, 300 г ячменя или 400 г ржаных сухарей.
Березовый сок профильтровать, налить в бочонок и поставить в темное прохладное место. Через 2-3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить в него поджаренный ячмень или ржаные сухари. Дать постоять еше сугки и процедить.
