2 кг. жирной курицы, 4ст. ложки сливочного масла, 0,25ч. ложки шафрана, 1ст. ложка воды, 1,5 ч. ложки воды, 0,5 ч. ложки соли, 0,25ч. ложки черного молотого перца, 2ч. ложки томатной пасты, 1 стакан сметаны. Курицу разрезать, вымыть, вытереть насухо, натереть солью и перцем, потом обжарить в масле. Шафран развести в воде вылить в сковородку, затем положить томатную пасту, сметану,, размешать и выдержать на слабом огне 30 минут под крышкой, пока курица не размягчится.
|