4 куриных голени посолить по вкусу и запекать в духовке при температуре 200° в течении 30 минут.
2 очищенных крупных моркови и 2 средних луковицы нарезать соломкой и пару минут обжаривать в глубокой сковороде в 1 столовой ложке сливочного масла. Затем добавить 250 мл сухого белого вина и 250 мл куриного бульона, перемешать и минут пять тушить на слабом огне. После этого снять пену, довести массу до кипения, добавив дольки трех мандаринов и снять сковороду с огня. Соус выложить на блюдо вместе с горячей курицей и подавать.
