| I способ. Продукты: мука 2 стакана, масло или маргарин — 1 пачка, сахарная пудра — 1 стакан, щепотка ванилина. Положить масло в эмалированную посуду, чтобы оно размягчилось, прибавить сахар, ванилин, растереть в белую пену. Продолжая растирать, понемногу добавлять муку, пока она вся не уйдет. От готового теста отрезать полосочки толщиной с палец, слегка их раскатывать, сверху придавить пальцами, сделав толщиной примерно 0,5 см, вдоль всей полоски провести вилкой, сделав неглубокие желобки, разрезать на полосочки длиной 5—G см, пройти под курабье ножом, чтобы оно легко отделялось от стола. Уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга (курабье при выпечке сильно увеличивается в объеме), противень маслом можно не смазывать.
Выпекать в горячей духовке 10—12 минут. Готовое курабье переложить на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. II способ.
Продукты: масло сливочное топленое — I стакан, сахарная пудра — 1 стакан, яичные желтки — 2 шт., мука — 2,5—3 стакана, щепотка соды, толченые грецкие орехи — 1 стакан. Способ приготовления и выпечки такой же, как и в предыдущем варианте, но смешав все продукты, сначала втереть орехи, затем муку. III способ.
Продукты: маргарин — 1 пачка, майонез — 0,5 баночки, сахар — 1,25 стакана, мука — 3 стакана, сода —'/з чайной ложки, уксус — 1 стол, ложка (загасить соду). Размягчить маргарин, смешать с майонезом, сахаром, загашенной содой, постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Выделывать и выпекать курабье, как указано выше. Можно курабье выделывать в форме небольших шариков, раскатав их на ладони и придавив.
|
