Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Продукты:
200 г петрушки,
100 г репчатого лука,
250 г пшеничной крупы,
1,5 кг томатов,
200 г свежей мяты,
300 г лимонного сока,
250 г оливкового масла,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Крупу промыть. Петрушку, лук, томаты и мяту нарезать как можно мельче. Все перемешать посолить, поперчить, влить оливковое масло и лимонный сок, еще раз перемешать. Перед подачей украсить листьями салата.

Продукты:
450 г шампиньонов
8 яиц
140 г растительного масла
2 ч. ложки уксуса
4-5 веточек зелени петрушки
черный молотый перец и соль

Приготовление:
Шампиньоны отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и нарезать ломтиками. Мелко нарезать сваренное вкрутую яйцо и соединить с грибами. Заправить растительным маслом, уксусом, перцем, солью. Уложить в салатник, посыпать перцем и украсить корзинками из вареных яиц с целыми грибами и зеленью.

Продукты:
Телячье сердце - 1 шт.
морковь 1-2 шт.
лук репчатый 1 шт.
соленый огурец 1-2 шт.
соль, перец, майонез.майонез.

Приготовление:
Телячье сердце отварить в подсоленной воде, зетем порезать маленькими кусочками. Морковь и лук порезать и обжарить отдельно друг от друга на подсолнечном масле. Огурцы порезать и смешать с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез и все перемешать. Для любителей можно добавить зеленый лук

Для приготовления потребуется:
500 г вишен без косточек
250 г малины
250 г красной смородины
250 г белого вина
100 г сахара
3 ст. ложки крахмала
200 г сливок или сметаны

Способ приготовления:
Ягоды промыть, положить в кастрюлю, залить вином. Варить не более 3 мин, после чего добавить разведенный в холодной воде крахмал. Суп довести до кипения, затем охладить, разлить по тарелкам, заправить сливками или сметаной.

Для приготовления потребуется:
500 г ревеня
кусочек лимонной корочки
2 ст. ложки крахмала или порошка для пудинга
сахар по вкусу
1 пачка ванилиновой пудры
250 г яблочного или белого вина
6-8 сухарей

Способ приготовления:
Подготовленный, нарезанный ревень и лимонную корочку сварить в 1 л кипящей воды. По готовности протереть через сито и связать разведенным крахмалом. Подсластить по вкусу, долить яблочное вино и вылить суп на толченые сухари. Суп можно дополнить тушеными ягодами или вишней.

Для приготовления потребуется:
800 г картофеля
2 яйца
150 г муки
мускатный орех
соль
перец по-вкусу

Способ приготовления:
Картофель вымыть и варить 30 мин, после чего слить воду. Клубни очистить и еще горячими пропустить через пресс или растолочь. Остудить и перемешать с яйцами и мукой, чтобы получилось гладкое тесто. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Затем сделать из массы валики и нарезать небольшими кусочками. Варить в кипящей подсоленной воде около 2 мин, обдать холодной водой, дать ей стечь и обжарить клецки до золотистой корочки.

Для приготовления потребуется:
6,5 стаканов молока
2 стакана воды
160 г макаронных изделий (лапша, вермишель, макароны, звездочки, ушки и др.)
1 ст. ложка сливочного масла
2 чайные ложки сахарного песка

Способ приготовления:
Перебранные макаронные изделия, всыпать в посуду с кипящей водой и варить 3-5 минут. После этого откинуть на сито и, когда вода стечет, положить в кипящее молоко, разбавленное водой, и варить макаронные изделия до готовности. Незадолго до готовности в суп добавить соль, сахар и масло.

Для приготовления потребуется:
1,5 ст. сухого гороха
2 л воды
1 л молока
4 - 6 ст. л. гречневой крупы
3-4 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:
Горох отварить в воде до мягкости вместе с крупой, добавив ее несколько позднее. Затем долить молоко, вскипятить, посолить и помаслить. Вкус у горохового супа каждого варианта свой.

Для приготовления потребуется:
cухари - 6 больших ломтиков ржаного хлеба (ближе всего к традиционному латышскому - московский, только без пряностей)
сухие фрукты (изюм, чернослив) - 100 г или свежие яблоки - 6-8 штук
корица и лимонная кислота - на кончике ножа
сливки взбитые - 2/3 стакана
сахар по вкусу

Способ приготовления:
Сухари залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и корицей, добавить взбитые сливки.

Для приготовления потребуется:
8 картофелин
2 моркови
1 корень петрушки
1 луковица
1 ст. ложка томат-пюре
1 ст. ложку столового маргарина
зелень

Способ приготовления:
Корень петрушки нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук мелко нарубить, добавить томат-пюре и все вместе спассеровать на жире. Нарезать кубиками или брусочками картофель. В предварительно сваренный кипящий бульон или воду положить коренья. Добавить картофель и варить 15-20 минут. В конце варки суп посолить.