Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Для приготовления потребуется:
1 л куриного бульона
1 луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея
1 стебель лука-порея
2 филе грудки цыпленка
1 чашка длиннозерного риса
1 лимон
2 яйца
несколько листочков лимонной мелиссы
5 ст. л. сливок

Способ приготовления:
Разогреть куриный бульон. Очистить и нарезать кубиками лук. Вымыть морковь и сельдерей, очистить и нарезать кружочками. Лук-порей вымыть, очистить, срезать зеленые части, остальное нарезать тонкими кольцами. Добавить в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем. Мясо вымыть, обсушить и варить в бульоне около 10 минут. Затем вынуть. Сделать из супа пюре. Вымыть рис, откинуть на дуршлаг и добавить в суп. Вскипятить и варить на слабом огне около 20 минут. Вымыть горячей водой лимон и срезать с него около 1 ч. ложки тонких полосок цедры. Разрезать фрукт пополам и выжать из него сок. Взбить до образования лены яйца со сливками. Нарезать кубиками куриную ... Читать дальше »

Для приготовления потребуется:Для фрикаделек: Для лапши:
баранина 120 гр.
лук репчатый 10 гр.
яйцо 1/6 шт
вода 8 гр.
соль, специи мука пшеничная 30 гр.
яйцо 1/6 шт
вода 65 гр.
картофель 100 гр.
горох 25 гр.
лук репчатый 40 гр.
жир бараний 10 гр.
алыча 10 гр.
катык 30 гр.
кинза 10 гр.
специи, соль

Способ приготовления:
В кипящий бульон закладывают предварительно замоченный горох и варят 50 - 60 мин, затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, лапшу в виде ромбиков величиной 5х2 см, пассерованный лук, соль, перец и варят до готовности. Из варша, лука, яиц вылепить фрикадельки, быстро обжарить на сковороде, добавить воды и пипустить до готовности. Подают угро с припущенными фрикадельками, заправив катыком и зеленью.

Для приготовления потребуется:
сухофрукты - 200 г
вода - 3 л
сахар - 1/2 стакана
макароны - 100 г
сметана - 1/2 стакана

Способ приготовления:
Смесь из сушёных фруктов промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой на 2-3 часа; затем положить в кастрюлю стакана сахара, корицу, гвоздику, накрыть крышкой и варить фрукты на сильном огне 10 минут; после этого поставить их на горячее место плиты. Когда фрукты станут мягкими, снять и охладить. Одновременно макароны сварить в подсолённой воде до мягкости; промыв макароны кипячёной водой, положить их в супник, добавить сметану, размешать и залить фруктовым отваром.

Продукты:
2 кочана салата-эндивия
2 пучка цикория
2 пучка радиччио
Половина огурца
Классическая заправка

Приготовление:
Вымойте эндивий, цикорий и радиччио и разберите их на отдельные листья. Как следует обсушите.
Сделайте из огурца ленточки, очистите половинку огурца, затем картофелечисткой порежьте мякоть на тонкие полоски. Дойдя до семечек, поверните огурец другой стороной и продолжайте нарезать.
Перед самой подачей на стол перемешайте листья салата и огуречные ленточки с заправкой. Подавайте блюдо в большой салатнице.
Если вы нарезаете огурец, заранее держите ленточки прикрытыми пленкой, чтобы они не подсохли.

Продукты на 6 порций:
2 толстых куска пшеничного хлеба
300 мл (1/2 pt) молока
275 гр (9 1/2 oz) очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока, раздавленные
115 гр (4 oz) черных маслин без косточек
60 гр (2 oz) тертого сыра Пармезан
8 ст л оливкового масла
150 мл (1/4 pt) двойных, жирных сливок
450 гр (1 lb) широких и длинных свежих макарон, типа "фетучине" или тальятелле
соль, перец, свежая петрушка

Приготовление:
Положить хлеб в невысокую тарелку и залить молоком. Оставить, пока вся жидкость не впитается. Разложить грецкие орехи на притивне, запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 5 мин до золотистого цвета. Охладить. Прокрутить в кухонном комбайне замоченный хлеб, орехи, чеснок, оливки и сыр, добавить 6 ст л оливков ... Читать дальше »

Только на первый взгляд постный стол кажется однообразным, заглянув на страницы этой книги, вы поймете, что и постная пища может быть вкусной и сытной, а блюда - простыми, но оригинальными.

Православный пост - это прежде всего терпение и смирение. Воздержание в пище лишь способствует общему настроению на благость. Но проводить такое воздержание следует обязательно. В прошлые века у людей не возникало особых затруднений с тем, что можно приготовить к постному столу. Нынче же многие рецепты утрачены. Мы их вам напомним, а так-же расскажем о том, как можно разнообразить постный стол с помощью новых продуктов, появившихся в последнее время на прилавках наших магазинов.

Название: Необычные постные блюда: 300 оригинальных рецептов
Автор: коллектив
Издательство: Новый проспект
Страниц:< ... Читать дальше »

Продукты:
2 очень крупных моркови,
2 средних луковицы,
1/2 палки сервилата или московской колбасы,
1/2 банки зеленого горошка

Приготовление:
Морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до полуготовности,лук нарезать полукольцами и замариновать в столовом уксусе с солью и перцем, колбасу нарезать соломкой, соединить все продукты,добавить горошек и заправить майнезом. Будет любимым салатом. Прислала: Жанна

Продукты:
1 пачка мороженных морепродуктов (лучше 1 кг),
1 зеленое яблоко,
4 яйца,
1/2 стакана риса,
1 пучок свежей кинзы,
майонез, соль.

Приготовление:
Рис отварить, яйца сварить и нарезать, яблоко натереть на крупной терке, кинзу мелко порезать.
Все смешать, залить майонезом, посолить, перемешать.
Если любите, добавьте консервированную кукурузу.
Приятного аппетита!

Мясо — один из наиболее ценных продуктов, который служит для нас источником белка. Один из самых популярных его сортов — свинина. Это очень нежное мясо, отличающееся отменным вкусом. Готовится оно быстро, рецептов приготовления — множество. В этой книге собраны рецепты холодных и горячих блюд на любой вкус — от простого холодца до утонченных изысков. Они довольно просты в изготовлении, так что даже неопытный кулинар может удивить всех своим искусством.

Автор: Г.С.выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2008
Страниц: 65
Формат: pdf
Серия: очень просто
Размер: 5 Мб

Скачать бесплатно:

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Продукты:
яица
консервированая печень трески
репчатый лук
мягкое масло например RAMA
зелень петрушки

Приготовление:
Отварить яица вкрутую и остудить. Разрезать их пополам и вынуть желток , белки назложить на поднос. Желток смешать с тресковой печенью мелко порезанным луком зеленью и маслом. Все перетереть до образования однородной массы и нафаршировать ею яица. Получается очень вкусная и сытная закуска.