Для приготовления потребуется:
1 л куриного бульона
1 луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея
1 стебель лука-порея
2 филе грудки цыпленка
1 чашка длиннозерного риса
1 лимон
2 яйца
несколько листочков лимонной мелиссы
5 ст. л. сливок Способ приготовления:
Разогреть куриный бульон. Очистить и нарезать кубиками лук. Вымыть морковь и сельдерей, очистить и нарезать кружочками. Лук-порей вымыть, очистить, срезать зеленые части, остальное нарезать тонкими кольцами. Добавить в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем. Мясо вымыть, обсушить и варить в бульоне около 10 минут. Затем вынуть. Сделать из супа пюре. Вымыть рис, откинуть на дуршлаг и добавить в суп. Вскипятить и варить на слабом огне около 20 минут. Вымыть горячей водой лимон и срезать с него около 1 ч. ложки тонких полосок цедры. Разрезать фрукт пополам и выжать из него сок. Взбить до образования лены яйца со сливками. Нарезать кубиками куриную грудку. Снять суп с плиты и подмешать лимонный сок. Один половник супа перемешать с яично-сливочной массой. Подмешать к супу. Больше не кипятить. Добавить куриное мясо, нарезанное кубиками. Разлить суп по тарелкам и украсить полосками лимонной цедры и мелиссой.
|
