| Крем для заварного пирожного В сгущенное молоко добавить 70 г воды, довести до кипения и
тонкой струйкой ввести хорошо размешанные желтки (3 шт.).
Помешать на водяной бане. Уварить до густоты манной каши.
Охладить кашицу, взбить ее со сливочным маслом. Затем ввести
протертую через сито халву (60 г), ванилин. Крем заварной Необходимо: 1/2 л молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л.
муки, 1,4 порошка ванилина Яйца растереть с сахаром, прибавить
муку, перемешать, развести массу холодным молоком, поставить на
огонь и варить помешивая, когда закипит, снять с огня, прибавить
ванилин. Крем заварной-2 Необходимо: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л.
крахмала
Все перемешать в кастрюльке кроме молока в течении 2 минут,
добавить молоко, поставить на плиту и нагреть почти до кипения,
то бишь загустевания. Крем заварной-3 Необходимо: 1/2 стакана молока или сливок, 3 яйца, 3 ст. л.
сахара.
Желтки взбить с сахаром, влить молоко, и довести до
кипения. Взбить белки, и перемешать с остальными продуктами и
нагревать при помешивании еще 3 минуты. Но эти все заварные
кремы надо использовать теплыми.
|
