| Продукты: кофе черный, сваренный из расчета 1 чайная ложка кофе на 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка тертого шоколада, 0,5 стакана изюма, 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 пакетика ванилина. Размешать горячий кофе с сахаром, шоколадом, изюмом, поставить на слабый огонь, помешивая, довести до кипения, варить минут 10—15. Снять с огня и остудить.
Растереть яйцо с оставшимся сахаром, втереть туда размягченное сливочное масло, соду, загашенную УКСУСОМ, ванилин, муку, все хорошо размешать. В эту смесь понемногу вливать остывший кофе и размешивать, должно получиться тесто, подобное густой сметане.
Смазать противень маслом, чайной ложкой выложить на противень тесто на расстоянии 2—3 см друг от друга, верх печений смазать сливочным маслом.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200-220°.
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой, соединить по два вместе кофейным кремом (см. «Кремы» — кофейный крем, вариант № 2), соединить по два печенья двух сортов — кофейное и домашнее, рецепт которого приводится ниже.
|
