Для приготовления потребуется:
4 спелых твердых помидора
2 мясистых сладких перца (желтый и зеленый)
1 огурец 1 пучок сельдерея
1/2 луковицы
1 щепотка красного перца
1/2 дольки чеснока
3 ложки винного уксуса
1 ломтик хлеба из муки грубого помола
соль и перец
для приправы:
1 маленький огурец
1/2 сладкого перца
2 помидора
1 пучок сельдерея Способ приготовления:
Поместить помидоры в кипящую воду на одну две-минуты, снять кожицу, разрезать и удалить семена и сок, мякоть крупно порезать. Вымыть сладкий перец, удалить семена и внутренние перепонки и порезать. Порезать остальную зелень. Смочить хлеб и раскрошить. Добавить растительное масло, уксус, соль, перец и пропустить все через миксер. Добавить холодной воды для получения мягкой массы (приблизительно, 1 стакан), снова пропустить через миксер и протереть через сито непосредственно над кастрюлей. Поместить в холодильник на 30 минут. Тем временем подготовить приправу: очистить огурец и нарезать кубиками, поместить помидоры на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу, отделить от семян и сока и порезать кубиками. Так же нарезать перец и сельдерей. Выложить все в отдельные тарелочки и подать на стол вместе с супом. В порционные тарелки, перед тем как наливать в них суп, положить по поджаренному ломтику хлеба. По вкусу добавить в каждую порцию приготовленные для приправы овощи.
|
