На 2 порции: 1 шт. пшеничного тартияса, 250 г куриных грудок, 100 г сыра, 8 г зелени, 40 г кукурузы, 160 мл подсолнечного масла, 60 г сметаны, 4 г соли, 60 г чоризо (острой ветчины черной свиньи), 2 г черного молотого перца, 160 г соуса "Пико де Гайо".
Маринованное филе нарезают брусочком, обжаривают на растительном масле, добавляют кукурузу и рубленую кинзу, проваривают и выкладывают на пшеничный тартияс, посыпанный тертым сыром. Лепешку складывают пополам и обжаривают с двух сторон на растительном масле. Кесадилью режут на 3-4 части, выкладывают на тарелку. Украшают "Пико де Гайо", сметаной и зеленью.
