| Продукты: мука пшеничная высшего сорта — 560 г, масло сливочное — 130 г, яйца — 2 шт., дрожжи — 40 г, соль — 1ч. ложка, изюм — 60 г, цукаты — 30 г, орехи — 100 г, пудра сахарная — 2 ст. ложки. Кекс приготавливают из дрожжевого опарного теста. Готовое тесто делят на 10 кусков, раскладывают в формочки, смазанные жиром, и ставят расстаиваться на 40—60 минут. Перед выпечкой поверхность изделий смазывают желтком и посыпают орехами.
Выпекают при температуре 210—220 °С в течение 20—25 минут. Можно разделить тесто на две части и выпекать 45—50 минут при температуре 200—210 °С.
Готовый охлажденный кекс посыпают сахарной пудрой.
|
