| Этим рецептом со всеми читателями блога поделилась Фатима. «Здравствуйте, Наташа. Я недавно нашла ваш сайт и рада, что у вас такие хорошие рецепты, а самое главное их нетрудно приготовить. Хочу поделиться с вами одним рецептом, я часто готовлю это блюдо и у нас в семье его любят. Называется картофельный пирог.» Знаете, рецепт Фатимы пришелся как раз кстати, т.к. у меня в холодильнике в это время как раз размораживался свиной фарш. Приготовила запеканку по предложенному рецепту, но со своими небольшими дополнениями: положила в блюдо обжаренные шампиньоны и мускатный орех. Когда пришел муж с работы, я как раз достала запеканку из духовки, так он первым делом сразу пошел на кухню и только потом разулся и снял куртку))). Это блюдо не только хороший ужин, но и прекрасный обед на следующий день - запеканку достаточно разогреть и ее уже не отличишь от только что приготовленной. На работе угостила девченок, всем очень понравилось. Ингредиенты:
Картофель 600-700 гр. очищенный
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Фарш (свиной или куриный) 600 гр.
Мука 3 ст.л.
Растительное масло
Молоко 400 мл.
Сыр твердый 50 гр.
Яичный желток 2 шт.
Соль
Перец черный молотый Приготовление:
Картофель тщательно промыть, отварить в мундире до готовности. Остудить, нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
Морковь нарезать кружочками, затем каждый кружочек на четвертинки.
Лук нарезать четвертькольцами.
Морковь и лук обжарить на растительном масле до готовности.
На раскаленную сковородку налить немного растительного масла, выложить фарш и обжарить его на сильном огне, помешивая, почти до готовности. У меня обжаривание фарша заняло около 12 минут.
Обжаренный фарш выложить в форму для запекания.
Сверху фарша выложить обжаренные морковь и лук.
Разогреть 3 ст.л. растительного масла, высыпать муку и пассеровать ее, помешивая, пока она не станет слегка кремового цвета.
Молоко соединить с желтками и постепенно влить в муку. Тщательно перемешать, чтобы все комки разошлись. Если же комки остались, то стоит полученную массу процедить через сито.
Добавить специи (соль, перец по вкусу, мускатный орех), довести до кипения.
Выложить в полученную массу потертый на мелкой терке сыр, перемешать до полного растворения.
Порезанный ломтиками картофель выложить на обжаренные овощи, сверху полить молочно-сырным соусом.
Выпекать около 35 минут при температуре в 200 градусов.
|
