| Состав: 1 кг языка бекона, 1 морковка, 1 луковица, 1 головка чеснока, 0,5 л маринада из 2-процентного уксуса, 8 горошин перца, 1 лавровый лист, соль, зелень петрушки. Приготовление: Соскоблить с языков слизь, обмыть языки, натереть чесноком и залить маринадом из 2-процентного уксуса, сваренного с пряностями и кореньями. Оставить на сутки, затем вынуть языки из маринада, залить их холодной водой и варить с кореньями и пряностями до тех пор, пока не станет трескаться кожица.
Подать на стол охлажденные языки, нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см. Украсить зеленью петрушки и сваренными вкрутую яйцами.
К языкам подается майонез.
|
