| Состав: 400 г свежей или копченой свинины, 8 яблок, 150 г сливочного масла, 200 г томатного соуса, 2 луковицы, шалфей и порубленная зелень петрушки Приготовление: Твердые кисло-сладкие яблоки одинаковой величины очистить от кожицы и удалить сердцевину с семенами. Положить яблоки в огнеупорную посуду.
Свинину нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, а затем – полосками такой же ширины и поджарить на сковороде так, чтобы они подрумянились. Затем начинить яблоки поджаренными полосками свинины. В посуду и на каждое яблоко положить по кусочку масла или топленого сала бекона. Накрыть посуду крышкой и поставить в умеренно горячую духовку, чтобы яблоки стали мягкими. Во время выпечки 2-3 раза полить яблоки образовавшимся соком. Обычно яблоки надо печь 40 минут. Важно, чтобы они не распались. Готовые яблоки положить на гренки из булки, поджаренной на сливочном масле, или на гренки из хлеба, поджаренного на топленом свином сале. На каждое яблоко положить по кусочку масла, смешанного с небольшим количеством порубленной зелени петрушки и шалфеем. Подать на блюде.
В начинку для яблок можно добавить мелко рубленный лук и поджарить его со свининой. В этом случае в яблоках надо сделать большие углубления.
|
