Для приготовления потребуется: говяжий бульон Магги рассыпчатый 1 шт. фарш бараний 500 г курага 5 шт. лук репчатый 2 шт. чеснок 2 зубчика кинза 1 пучок томатная паста 1 ст. л. молотый сладкий перец (паприка) 1 ч. л. черный молотый перец по вкусу масло растительное для фритюра для гарнира: овощной бульон магги 1 шт. красным репчатый лук 500 г красное сухое вино 1 стакан сливочное масло 1 cт. л. сахар 1 ч. л. гвоздика 1 бутон лавровый лист 1 шт. уксус 1 ч. л. Способ приготовления: Курагу вымыть, положить в стакан, залить холодной водой. Через 30 минут вынуть курагу из воды и мелко нарезать. Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, высыпать Говяжий бульон Магги рассыпчатый и довести до кипения. Лук, чеснок и кинзу мелко порубить и вместе с измельченной курагой положить в бараний фарш. Влить туда же Говяжий бульон Магги, добавить томатную пасту, паприку, перец и хорошо вымешать. Накрыть фарш пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. Смочить руки водой и скатать из фарша фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Поджарить в хорошо разогретом растительном масле до появления румяной корочки. До подачи держать фрикадельки в теплой духовке. Красный репчатый лук нарезать полукольцами. Спассеровать в сливочном масле. Посыпать сахаром, влить вино и уксус, положить Овощной бульонный кубик Магги и специи. Добавить немного воды и тушить, не закрывая крышкой, 20 минут. За это время вся жидкость должна испариться. Мясные фрикадельки подать с тушеным луком.
|