Для приготовления потребуется:
говяжий бульон Магги рассыпчатый 1 шт.
фарш бараний 500 г
курага 5 шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика
кинза 1 пучок
томатная паста 1 ст. л.
молотый сладкий перец (паприка) 1 ч. л.
черный молотый перец по вкусу
масло растительное для фритюра
для гарнира:
овощной бульон магги 1 шт.
красным репчатый лук 500 г
красное сухое вино 1 стакан
сливочное масло 1 cт. л.
сахар 1 ч. л.
гвоздика 1 бутон
лавровый лист 1 шт.
уксус 1 ч. л. Способ приготовления:
Курагу вымыть, положить в стакан, залить холодной водой. Через 30 минут вынуть курагу из воды и мелко нарезать. Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, высыпать Говяжий бульон Магги рассыпчатый и довести до кипения. Лук, чеснок и кинзу мелко порубить и вместе с измельченной курагой положить в бараний фарш. Влить туда же Говяжий бульон Магги, добавить томатную пасту, паприку, перец и хорошо вымешать. Накрыть фарш пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. Смочить руки водой и скатать из фарша фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Поджарить в хорошо разогретом растительном масле до появления румяной корочки. До подачи держать фрикадельки в теплой духовке. Красный репчатый лук нарезать полукольцами. Спассеровать в сливочном масле. Посыпать сахаром, влить вино и уксус, положить Овощной бульонный кубик Магги и специи. Добавить немного воды и тушить, не закрывая крышкой, 20 минут. За это время вся жидкость должна испариться. Мясные фрикадельки подать с тушеным луком.
|
