| 600 г филе белой рыбы (талисман, треска, палтус и т.п.), 700 г некрупной моркови. 2 небольшие груши, 100 мл овощного бульона из кубика, сок половины лимона, соль, молотые черный перец и имбирь, зелень петрушки, растительное масло для жарки. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Морковь очистить, нарезать брусочками и обжарить в течение 3 минут на масле, затем переложить в сотейник, залить овощным бульоном и тушить.
За пару минут до готовности в сотейник добавить нарезанные тонкими ломтиками (вместе с кожурой) груши, влить сок лимона, посолить, поперчить, добавить молотый имбирь.
Рыбу обжарить в масле, оставшемся от моркови, затем в сковороду выложить морковь и груши и потушить 1-2 минуты.
Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
|
