| Рыба - 1 кг, Белый хлеб – 1 ломтик, Растительное масло – ½ стакана, Яйцо – 2 шт, Зелень петрушки, Морковь – 1 шт, Репчатый лук – 1 головка, Картофель – 4 шт (средней величины), Вода – 2 литра Щуку почистите, осторожно снимите кожу, промойте, слегка натрите солью и дайте ей полежать так некоторое время. Затем отделите мясо от костей, пропустите его через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым мякишем белого хлеба. Фарш разотрите с растительным маслом, положите яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, перец, соль.
Кожу наполните фаршем, придав форму щуки, зашейте и поставьте варить в подсоленной воде вместе с морковью, луком и картофелем. Подайте щуку в горячем виде, полив томатным соусом.
|
