| Удивительная вещь - несмотря на то что еда стала для нас в первую очередь удовольствием, мы все равно умудряемся сделать процесс приема пищи второстепенным едим на ходу, используем время обеда или ужина для разговоров, чтения, просмотра телевизора, а то и вовсе используем еду не по назначению, пытаясь "заткнуть" ею душевные переживания, назойливые мысли или скуку. Еда как процесс в нашей жизни практически отсутствует Между тем даже самые лучшие, правильно приготовленные продукты не только не принесут пользы, но даже способны навредить, если наш организм не будет грамотно настроен на их прием. Что же необходимо учесть, чтобы пища отдавала нам все свои полезные свойства? 1. Эмоциональное состояние.
Очень важно, в каком настроении человек готовит и принимает еду. Пища обладает свойством впитывать информацию. И если человек испыты-вал негативные эмоции, тот, кто будет есть приготовленное им блюдо, может почувствовать дискомфорт. Чтобы оградить себя от воздействия отрицательных эмоций, передающихся через пищу, во многих религиях принято молиться перед едой. Важно также учитывать собственное настроение - принимайте пищу только в хорошем расположении духа. Сильные переживания или негативные эмоции способны вызвать спазм желудка и затруднить процесс пищеварения. А некоторые специалист; по питанию считают, что пища, съеденная в плохом настроении, вообще не усваивается, а превращается в токсины. К тому же вы рискуете незаметно для себя переесть. Так что если вы очень расстроены, обеспокоены или возбуждены, не садитесь за стол, а приведите свое эмоциональное состояние в равновесие (прогуляйтесь, послушайте спокойную музыку). 2 Режим питания.
Самым естественным и физиологически оправданным является дробный режим питания. Он свойствен человеку с незапамятных времен, когда еда принималась походя - шел, увидел ягоду, съел. Именно при относительно частых и небольших порциях поступающей в организм еды поддерживается оптимальная скорость обмена веществ. Это ярко иллюстрирует проведенный американскими учеными эксперимент. Двум группам добровольцев в течение 4 месяцев давали один и тот же рацион ежедневной калорийностью в 2500 ккал, но при этом первая группа получала пищу 4 раза в день, а вторая - только два. Уровень физической и умственной нагрузки в обеих группах был одинаков и, тем не менее, по завершении эксперимента обнаружилось, что добро-вольцы из второй группы набрали в среднем 4-5 кг веса, в то время как вес добровольцев первой группы остался неизменным, а кое-кто даже похудел. Доказано, что при нечастых приемах пищи в организме запускается режим экономии энергии и замедляется обмен веществ. Более того, подобный режим усиливает чувство голода и практически гарантирует переедание. 3.Чувство голода.
Поводом для принятия пищи должно быть реальное чувство голода, а не желание что-нибудь "перехватить". Сильное чувство голода означает желание любой еды, это сигнал о том, что предыдущая порция пищи полностью усвоена и организм готов принять новую. Хочется "съесть что-нибудь вкусненькое"? Значит, подает голос привычка. Это как раз то чувство ложного голода, которое становится причиной переедания. 4.Количество пищи.
Потребность человека в количестве съеденной за один раз еды равна двум горстям (примерно 0,5 л) - таков естественный объем нашего желудка. Если вы съели больше - желудок растягивается. Возникает чувство дискомфорта - желудок давит на соседние внутренние органы. Плотно утрамбованная в нем пища усваивается хуже, что приводит к выработке токсинов. А растянувшийся желудок даст о себе знать на следующий день - вам попросту захочется съесть больше. Кстати, на количество съедаемой пищи влияет и правильное положение тела - когда человек сидит согнувшись или подобрав под себя ноги, чувство насыщения приходит значительно позже и переесть в этой ситуации - проще простого. А тщательное пережевывание пищи важно не только потому, что помогает быстрее и легче усваиваться продуктам, но и по той причине, что оно стимулирует своевременное возникновение чувства сытости. А самое главное - усвоение праны из пищи происходит именно во рту, и от того, насколько тщательно мы жуем, зависит полноценность этого процесса.
Осознанность процесса еды. Мы зарабатываем деньги, чтобы у нас была пища на столе, но при этом очень мало ею наслаждаемся. Мы едим и разговариваем по телефону, смотрим телевизор или думаем о делах. А ведь процесс питания -своего рода священнодействие, во время которого мы принимаем в себя энергию природы, преобразуя и одухотворяя ее своим сознанием. Поэтому есть надо осознанно, сосредоточившись на вкусе еды, ее цвете и запахе. Задумайтесь над происхождением пищи, о том пути, который проделали продукты, прежде чем попасть на ваш стол, чтобы максимально четко осознать, какую энергию они несут вашему телу и уму. Зачастую именно в процессе таких размышлений люди становятся вегетарианцами. И если вы научитесь относиться к процессу еды как величайшему таинству - пища станет лекарством. Аюрведа делит пищу на три категории: продукты с положительной праной, нейтральной и отрицательной.
Положительной праной обладают листовые овощи, тыквенные, корнеплоды, морковь, редиска, свекла и т.п.
Нейтральную прану имеют, например, картофель и томаты.
К продуктам с отрицательной праной относятся баклажаны, лук и чеснок.
Это не означает, что они вредны, напротив, лук и чеснок помогают избавиться от холестериновых отложений в кровеносных сосудах, а баклажаны богаты железом. Однако, употребляя овощи с отрицательной праной, параллельно нужно съедать побольше овощей с положительной.
|
