| Состав: Окорок, 1 чайная ложка жира, черный или белый хлеб, сливочное масло, горчица Приготовление: Окорок нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, вымочить их в подкисленной воде и затем отбить на доске молотком для отбивания мяса. Разогреть на сковороде чайную ложку жира. Жарить ломтики жира с обеих сторон до тех пор, пока сало не станет желтоватого цвета, а мясо только зарумянится. Пережаренное мясо невкусное и плохо переваривается.
Тонко нарезанные ломтики черного или белого хлеба намазать маслом, смешанным с подготовленной горчицей (на 50 г масла берут чайную ложку подготовленной столовой горчицы), затем обложить весь ломтик охлажденными поджаренными ломтиками окорока и накрыть вторым тонким ломтиком хлеба, намазанным маслом с горчицей.
|
