| 2—2 1/2 л прозрачного бульона, 1/2 стакана риса, 2 яйца, 50 г натертого сыра, 2—3 ложки масла, толченые или панировочные сухари. Сварить рис и откинуть на дуршлаг, просушить, ввести сырые яйца, часть масла, немного натертого сыра и все хорошо перемешать.
Полученную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Верх риса выровнять, посыпать оставшимся сыром и, полив маслом, поставить в духовку на 20 минут.
Дав рису немного остыть, сковороду опрокинуть на доску, запеченный рис разрезать на куски, разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.
|
