Бруснику перебрать, отсортировать по степени зрелости, удалить мягкие и поврежденные ягоды, промыть в холодной воде, положить в подготовленные банки. Залить кипятком, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 7-9 минутут, литровые — 10-12, после чего банки укупорить и дать остыть. По этому же рецепту готовят натуральные консервы из клюквы.
