300г баранины,
2л воды,
1шт. свеклы,
4шт картофеля,
200г капусты,
50г фасоли,
2шт. яблок кислых сортов,
2шт. репчатого лука,
2ст. ложки томат-пюре,
50г жира,
30г сала-шпик,
0.5л кваса,
Специи, соль. Сварить бульон, положить в него нарезанный кубиками картофель, когда закипит положить яблоки, пассерованную свеклу, томат-пюре, влить квас, добавить поджаренные коренья и лук. Капусту, отварную фасоль и ее отвар и варить минут 7. Заправить солью, специями, толченым салом. К борщу подать пампушки с чесноком.
|
