| Статистика |
|---|
Онлайн всего: 67 Гостей: 67 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2009 » Сентябрь » 19 » БОРЩ С КАРАСЯМИ
БОРЩ С КАРАСЯМИ | 11:25 |
Время приготовления — 70 минут.
400 г свежих карасей; 1/2 кочана свежей капусты; 3 моркови; 1 корень петрушки; 1,5 столовой ложки фасоли; 1 столовая ложка зелени петрушки; 1 пастернак; 5 клубней картофеля; 1 репчатый лук; 2 свеклы; 3 лавровых листа; 4 столовые ложки томатной пасты; 1 столовая ложка 3%-ного уксуса; 20 г сушеных грибов; 4 столовые ложки растительного масла; 3 душистых перца.
Промытые и замоченные сушеные грибы варят до готовности, затем выкладывают на сито, отвар процеживают, грибы нарезают соломкой. Фасоль замачивают, после чего варят до готовности. Очищенные и промытые морковь, коренья петрушки, пастернака и репчатый лук нарезают соломкой, слегка обжаривают. Буряки шинкуют и тушат вместе с томатной пастой и буряковым квасом до полуготовности.
В кипящий грибной отвар кладут подготовленные буряки, нарезанный дольками картофель, пассерованный репчатый лук и коренья, шинкованную капусту, отварные грибы, фасоль с отваром, лавровый лист, душистый перец, соль и варят до готовности овощей.
В готовый борщ кладут жареных карасей и доводят его до кипения.
|
|
Категория: Кулинария |
Просмотров: 230 |
Добавил: hew
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Друзья сайта |
|---|
|
|