500г говядины,
200г ветчины,
100г колбасы,
200г мясных костей,
100г ветчинных костей,
2л воды,
2ст ложки топленого масла,
2 шт. свеклы,
200г свежей капусты,
2 шт. моркови,
1 шт. корня петрушки,
2 шт. репчатого лука,
2 ст. ложки томат-пюре,
Сахар, уксус, сметана, соль.
Нарезать капусту лапшой, морковь, свеклу, петрушку, лук нашинковать соломкой. Лук и морковь спассеровать, свеклу с петрушкой стушить с томатом, уксусом и жиром. Сварить костный бульон, положить в бульон капусту, довести до полуготовности, добавить свеклу, морковь, лук, проварить минут 15, заправить борщ сахаром, солью, уксусом и довести до кипения. Затем добавить нарезанные кусками отварное мясо и ветчину, разрезанную колбасу или сосиски, проварить. Подать со сметаной.
|
