Продукты для теста: яйца —6 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, мука — 2 стакана, щепотка соды.
Для крема: сметана — 1 литр, сахар — 1 стакан, измельченные орехи для посыпки верха. Взбить яйца с сахаром, как для любого бисквитного теста, прибавить сметану, щепотку соды, все размешать, всыпать муку и замесить жидкое тесто. Противень смазать маслом, посыпать мукой, вылить тесто, поставить в духовку для выпечки. Выпекать 35—40 минут при температуре 200—210°, готовность теста определяется проколом деревянной палочкой, которая должна быть сухой, края теста слегка отходить от посуды. Испеченное тесто доставать из посуды нужно осторожно, лучше вместе с посудой опустить его на 2—3 минуты в таз с холодной водой, затем перевернуть на разделочную доску, под низ бисквита подставить блюдо и перевернуть его на блюдо. Дать остыть, разрезать по высоте на две части, смазать кремом, верх посыпать измельченными орехами. Крем сметанный: сметану вылить в марлевый мешочек из двух слоев марли, повесить на гвоздь на 8—10 часов, чтобы полностью стекла сыворотка. Густую сметану растереть с сахаром-песком, лучше с сахарной пудрой и смазать торт. Поставить в холодильник, чтобы сметана стала тверже. Хранить такой торт не рекомендуется больше 1—2 дней. ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Продукты и способ приготовления теста и крема, к указано выше, но из тех же продуктов испечь два коржа, прибавить в один столовую ложку какао, а в крем — стакан измельченных орехов. Оба коржа разрешать по высоте на две части, смазать кремом, чередуя по цвету. Остудить и залить шоколадной глазурью.
|
