| Необходимые продукты для теста: яичные желтки - 6шт, сахар - 100гр, мука с отрубями - 140гр, яичные белки - 3 шт, молотый миндаль - 60г, разрыхлитель для теста - 2 ч ложки, ванилин, холодная вода - 6 ст ложек Необходимые продукты для начинки: консервированная вишня - 300гр, творог (жирный) - 400гр, сливки для взбивания - 250мл, сахар - 50гр Необходимые продукты для украшения: взбитые сливки, измельченные фисташки Способ приготовления: Противень выложить пергаментной бумагой. Духовку заранее разогреть до 200 градусов. Взбить в крепкую пену яичные желтки, сахар, ванилин и воду, добавить миндаль. Просеять пшеничную муку с отрубями мелкого помола вместе с разрыхлителем на яичный крем. Взбить в крепкую пену яичные белки и распределить поверх смеси с мукой. Затем всё осторожно перемешать. Вылить тесто на подготовленный противень и выпекать до золотисто-желтого цвета около 10 минут. После этого противень вынуть, опрокинуть, снять с коржа бумагу и вместо нее положить фольгу. Ещё горячий корж свернуть свободно по широкой стороне в рулет и дать остыть. Пока корж остывает откинуть вишни на дуршлаг и дать стечь соку. Взбить творог с сахарным песком до получения кремообразной массы. Взбить сливки (жирность не менее 30%) и добавить в творожную массу.Остывший бисквитный рулет раскатать , смазать творожной массой и выложить на нее вишни. Бисквит снова скатать в плотный рулет, подвернув края вниз. Оба края срезать и украсить рулет сливками и измельченными фисташками. Приятного аппетита!
|
