Блюдо казахской кухни. Время приготовления — 30 минут. 70 г муки, 20 г молока, 8 яиц, 1 г соли, 5 г сливочного масла, 15 г жира (для обжарки). Из муки, молока, яиц, сливочного масла с добавлением соли замешивают пресное тесто, которое раскатывают слоем толщиной 3-4 мм. Затем из теста нарезают квадратики размером 3х3 или 4х4 см и жарят их во фритюре. Готовые баурсаки должны быть вздутыми и пустотелыми внутри.
